Procesy chemiczne

Smakując coś od pierwszego momentu rejestrujemy obecność substancji chemicznych natomiast wąchając odczuwamy niejako obecność gazowych związków chemicznych w otaczającym środowisku. Jak dobrze wszystkim nam wiadomo czyste powietrze składa się z bezzapachowych gazów, głównie jest to azot- 78%, tlen- 21% i niewielkie domieszki innych nieaktywnych gazów szlachetnych. Powietrze może zawierać również niewielki procent wody, która jednak tak jak inne składniki jest bezzapachowa. Wszystkie inne substancje znajdujące się w powietrzu możemy więc odkryć za pomocą wykształconego zmysłu węchu. Nasz nos jest bardzo czuły i może rozpoznać nawet najmniejsze ilość różnych gazowych dodatków a tym samym wysyła nam informacje na temat danej rzeczy. Dzięki tej zdolności dowiadujemy się czy dane jedzenie jest dobre czy należy go unikać. Zapach może służyć również do określania czy dane zwierze ma przyjazne czy też wrogie nastawienie, w tej kwestii jednak niezbędne jest większe doświadczenie i znajomość tematu.